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素食养生的最实用解析

养生有道  时间:2017-03-09   作者: 觉悟佛教网  来源: 网络  点击:     放大 正常 缩小 关闭 手机版

素食养生的最实用解析

  一直以来,对于蔬食的误解之一就是宗教意义上的素食教条。那么今天咱们不讲主义,只从本源上唤醒蔬食的清透好味!

  一、【五谷杂粮】制造快乐的高能量食物

  五谷杂粮的代表性食材有稻米、糙米、小麦、大麦、玉米、荞麦、燕麦、薏仁、黑糯米、胚芽米、小米等。

  无论是中国的稻,还是欧洲的麦或南美的黍,都是步入文明以来的主要粮食,含有丰富的植化物与营养素。

  其中的维生素B群和碳水化合物,是帮助身体制造“快乐荷尔蒙”与“血清素”的重要成分,多吃五谷可以让我们更加愉悦、散发出能量、降低胆固醇、预防大肠癌、增强免疫力、强化细胞。

  值得一提的是,小米是五谷杂粮类中极少数的碱性作物,适当摄取可以平衡酸性饮食,且含有高酵素、高蛋白、抗氧化的营养成分,对素食者或糖尿病患者尤其适合。

  一般人以为摄取太多碳水化合物容易胖,其实不然。

  只要养成正确的饮食习惯,就能健康吃出五谷特色:少吃精致谷类,采用“全谷物饮食法”,以糙米取代白米,以全麦取代白面粉,白米中混合胚芽米或红糯米、黑糯米、荞麦、洋扁豆、燕麦等杂粮食用。

  五谷所含的纤维质可以帮助肠胃蠕动,增加饱足感,不会造成负担。

  将白饭铺上香松、海苔丝,淋上泡开入味的糙米玄米茶,就是一碗怀旧米香茶泡饭,好做又有趣味。

  二、【芽与苗菜】爆发力无穷的超级蔬菜

  芽菜清爽解腻。芽与苗菜是根、茎、叶一物全体的超级蔬菜。

  豆芽发芽后为碱性食物,对于经常吃肉的人,可借此中和酸性体质,是养生法宝;而芽菜营养丰富且容易吸收,胃胀气者多吃也没问题。

  芽菜的世界缤纷多彩,黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆要高出10%,被称为是“田里的牛肉”。

  绿花椰菜芽的维生素C比柠檬高2倍;芝麻芽榨汁之后的钙含量甚至比牛奶还高。

  花生芽则含有白藜芦醇,有益心血管;葵花苗含有人体必需的亚油酸,是为现代人摄取好油脂的食材;萝卜苗的维生素A、C特多,在日本更被视为养颜美容圣品。

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